La cave

La cave, c'est aussi là ou se prennent les décisions entre le vigneron et l'oenologue.

L'oenologue chez nous s'appelle Mathieu REY, il est très présent à nos côtés. 

L'élaboration d'un vin  commence à la vigne, car il nous faut un raisin très sain, ensuite il y a la partie réception de la vendange et ensuite la cuvaison ( pour les vins rouges ) qui consiste à faire macérer les raisins pendant leur fermentations ( peau, pépins et jus ). Une fois le jus de raisins transformés en vin commence l’élevage du vin, soit en barrique de chêne, soit en cuve inox.

La dernière partie, c'est la mise en bouteille. Tous nos vins sont mis en bouteille à la propriété.

Contactez les Vignobles  Lumeau pour en savoir un peu plus sur leur magnifique activité de viticulture.